発酵食品を積極的に取り入れサプリメントいらずな食生活に！コロナにも負けない

腸内環境を整えることはとても大事なことでダイエットには欠かせません。

私たちの腸内には約三万種類の細菌が生息していると言われています。この腸内細菌は、「良い」と「悪い」の両方の細菌が含まれています。睡眠、ストレス、食べ物その他様々な原因により細菌のバランスが悪い方に傾きかけているときは、消化器官そして健康全体のバランスに悪影響を与える可能性があります。体重の増加はもちろんのこと、脳にまで影響を与えると言われております。

1 発酵食品を摂取するメリット

発酵食品は自然の細菌が乳酸を生成する食品中の砂糖やでんぷんを餌にし、発酵させたできた加工食品です。このプロセスは、食品を維持しプロバイオティクスなど様々な株を作成し、そして有益な酵素、ビタミンB群、オメガ3脂肪酸を含む加工食品です。プロバイオテックは消化も助け、そして免疫力を上げる効果もあります。発酵食品における酵素は消化・吸収を助ける酵素で食品から得られる栄養を普段より活発にしてくれます。発酵食品をきちんと毎日食べていたらビタミンのサプリメントが必要なくなるくらいです。

発酵食品は世界中で大昔から作られ、なんと５千年前から？だとか。昔の方の知識は本当に素晴らしいと今更ながら感動しますが。。。ドイツのサワークラフト、韓国のキムチ、そして日本の納豆のように私たちの食生活にも世界の発酵食品は身近になっております。ちなみにアメリカで大人気の発酵飲料「こんぶ茶」は日本のこんぶ茶ではなく「発酵きのこ紅茶」です。

2 簡単に摂取できる発酵食品

• お酢

お酢は味はあるもののカロリーはほとんどありません、その上リンゴ酢は血糖値を下げる効果もあります。

• ピクルス

プロバイオティクスがふんだんに入っておりますが、残念なことに加工のプロセスでほとんどのプロバイオティクス特性が失われております。自家製ピクルスが体に良いとされる成分が１番豊富に含まれております。

• キムチ

キムチはキャベツや他の野菜に塩そしてスパイスを追加し、発酵したものです。キムチは、プロバイオティクスはもちろんの事ビタミンAとCが沢山含まれており、さらにマグネシウム、カルシウム、セレンなどのミネラルも豊富に含まれております。

• 納豆

納豆はプロバイオティクスが豊富に含まれ、殺菌作用が認められています。１０００年以上も前から日本で食べられていた発酵食品です。納豆には血栓を溶かす酵素「ナットウキナーゼ」が含まれており、納豆は昔は治療薬にも使われていたというぐらい万能な食品です。

発酵食品自体、塩があれば簡単にご自宅でもお漬物が作れてしまいます。自家製ピクルスは日本でもとても流行しています。これを機会にご自身の特製・自家製ピクルスを作ってみるのもいいですね。

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